Vins Hérault Grange des Pères - 2013

Avis Viniou

La Grange des Pères 2013 est un vin rouge remarquable issu de l’IGP Hérault, produit par le domaine éponyme, devenu une véritable référence dans le Languedoc. Ce millésime 2013 est le fruit d’un assemblage savant, dominé habituellement par la syrah, le mourvèdre et le cabernet sauvignon, auxquels se joignent généralement une touche de counoise voire de carignan, selon l'année. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, apportant matière et finesse au vin. La vinification se fait dans une recherche d’équilibre et de précision, avec une extraction douce, puis un élevage long en barriques, conférant complexité, structure et potentiel de garde.

Le vignoble du Languedoc, et plus précisément celui de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des reliefs et la proximité de la mer. Les sols variés, dominés ici par des terroirs argilo-calcaires, donnent des vins expressifs et puissants. La région, longtemps tournée vers la production de volume, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés tel que Laurent Vaillé, créateur de la Grange des Pères. Son approche parcellaire et respectueuse de la vigne a contribué à positionner le domaine parmi les plus grands vins du Sud de la France.

Avec sa richesse aromatique – fruits noirs, épices, notes de garrigue, touche minérale et parfois nuances balsamiques – la Grange des Pères 2013 appelle des accords gastronomiques de haute volée. Il s’accorde magnifiquement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon farci, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier en sauce. Pour prolonger l’expérience du terroir, privilégiez également des plats du Languedoc, comme un cassoulet revisité ou une daube de taureau de Camargue.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, je recommande de l’ouvrir au moins une heure avant le service, et de le déguster à une température de 16-18°C. Cette aération révélera pleinement sa profondeur et la finesse de sa texture. Un vin rare et recherché, à savourer lentement lors d’une belle occasion.