Le Domaine S Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2022, se démarque dans l’appellation Pays d’Oc grâce à un style de vin rouge sec, typique des valeurs sûres du Languedoc. Si la composition en cépages n’est pas précisée, les vins rouges de la région mettent traditionnellement en valeur des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Carignan selon l’inspiration du vigneron. Attendez-vous à une robe profonde et à un nez expressif, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches boisées, si un élevage sous bois est pratiqué. En bouche, ce style de cuvée propose généralement une belle matière, des tanins présents mais soyeux, démontrant à la fois richesse et fraîcheur.
Le Pays d’Oc, vaste domaine viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur et la faible pluviométrie, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mais la mention « Les Brunes » évoque souvent des terroirs de sols foncés et profonds, riches en éléments, qui apportent puissance et structure aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par le renouveau qualitatif de ces dernières décennies, a permis l’expression de cuvées de caractère, tout en conservant une belle accessibilité.
Pour accompagner un vin rouge sec structuré et expressif tel que cette cuvée, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce s’accordent particulièrement bien, tout comme un magret de canard, un cassoulet languedocien ou des côtes d’agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés à pâte sèche, tels que le Salers ou le Cantal, feront également ressortir la complexité aromatique du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin d’en libérer tout le potentiel aromatique et de fondre légèrement la structure tannique. Ce vin trouvera tout naturellement sa place lors d’un repas convivial, révélant pleinement l’identité solaire et généreuse du Languedoc.
