Vins Méditerranée Château Virant - Cuvée Éric Verdier - 2007

Avis Viniou

Le Château Virant présente ici sa cuvée Éric Verdier, un vin rouge sec d’appellation Méditerranée IGP issu du millésime 2007. Élaboré dans le respect des traditions méridionales, ce vin est généralement composé d’un assemblage typique de la région, où dominent souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, selon les années. Ce millésime 2007, marqué par la générosité du climat sudiste, a permis une excellente maturité des raisins, conférant au vin des arômes de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue mais aussi une structure élégante et des tanins fondus grâce à l’évolution en bouteille. La vinification classique, avec un élevage en cuve ou en fût, permet d’exprimer la typicité du terroir tout en arrondissant la matière.

La région Méditerranée IGP, vaste et diversifiée, englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, qui favorisent la concentration aromatique des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols varient entre argilo-calcaires en Provence, galets roulés dans le Rhône et terres granitiques en Corse, offrant à chaque cuvée un caractère unique. L’histoire viticole y est millénaire et le savoir-faire transmis de génération en génération se traduit aujourd’hui par des vins accessibles, séduisants, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner ce Château Virant 2007, privilégiez des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale mijotée à la tomate et aux olives. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, trouvent aussi leur harmonie avec la palette épicée et légèrement évoluée de ce vin. Pour un accord plus local, pensez à une gardianne de taureau ou à une charcuterie corse.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre aux arômes développés par le vieillissement de s’exprimer pleinement. Profitez ainsi de sa complexité et de son élégance à maturité.