Vins Méditerranée Château Virant - Cuvée Éric Verdier - 2015

Avis Viniou

Le Château Virant Cuvée Éric Verdier 2015, issu de l’IGP Méditerranée, est un vin rouge sec exprimant toute la richesse du terroir provençal. Sous cette étiquette, on retrouve souvent un assemblage typique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, et le Cabernet Sauvignon, mariés pour offrir à la fois structure et fruité. Le millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, offrant au vin une robe profonde, aux reflets rubis. La vinification est conduite de façon traditionnelle afin de préserver la fraîcheur du fruit mais aussi de développer des arômes d’épices douces, de fruits noirs et de garrigue, signatures aromatiques de la région.

La Provence, ainsi que la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen généreux : des étés chauds et secs, des hivers doux, des pluies rares mais bien réparties et l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols y sont variés, entre calcaire, argile et alluvions, et permettent aux cépages autochtones et internationaux de révéler leur potentiel. L’histoire viticole de la région, plusieurs fois millénaire, se retrouve dans des vins à la personnalité solaire, à la fois gourmands et élégants, faciles à accorder mais également capables de belle garde.

Ce vin rouge structuré et nuancé accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Il se mariera à merveille avec un tajine d’agneau aux épices et aux abricots, un tian de légumes provençal, ou une daube de bœuf à la provençale. Pour un accord purement régional, pensez également à un magret de canard aux figues ou à une côte de veau grillée, accompagné de pommes de terre rôties aux herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la finesse des tanins de cette cuvée, je recommande de servir le vin à 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure permettra d’exalter ses arômes et de le déguster à son meilleur potentiel.