Les Calandières 2017 Méditerranée rosé est issu d’une vaste IGP qui s’étend sur la Provence, le sud de la vallée du Rhône et la Corse, trois grandes régions du Sud de la France réputées pour leur production de rosés frais et fruités. Ce vin sec, millésimé 2017, présente généralement une robe saumon pâle à rosée, caractéristique des rosés de la Méditerranée, et un style aromatique orienté vers la fraîcheur. Traditionnellement, les rosés de cette origine sont élaborés à partir d’un assemblage possible de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, mais selon les pratiques de l’IGP, d’autres cépages peuvent intervenir, offrant une diversité d’expressions. La vinification s’effectue en général par pressurage direct ou macération courte pour préserver la délicatesse des arômes et garantir une belle vivacité en bouche.
Le terroir méditerranéen bénéficie d’un ensoleillement généreux, de brises marines rafraîchissantes et de sols mixtes allant des schistes corse aux calcaires provençaux en passant par des galets roulés rhodaniens. Ce contexte favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre d’un rosé sec. L’histoire viticole de cette grande façade sud remonte à l’Antiquité ; c’est l’une des premières régions françaises à avoir développé le rosé comme un vin à part entière, recherché pour sa légèreté et ses arômes floraux et fruités.
Ce rosé 2017 accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méridionale : salades composées, tartare de poisson, carpaccio de dorade, antipasti de légumes, ou encore la traditionnelle tapenade provençale. Un mariage réussi avec une pissaladière, une ratatouille légère ou encore des grillades de gambas et de légumes à l’huile d’olive évoquera pleinement le terroir d’origine. Il peut aussi accompagner des plats corses, tels que le fiadone à base de brocciu pour une note sucrée-salée.
Pour révéler toute sa fraîcheur et préserver ses arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Veillez à le déguster jeune, car les rosés de ce style sont conçus pour exprimer leur vitalité dans les premières années suivant la mise en bouteille.
