Vins Vaucluse Domaine Des Tours

Avis Viniou

Le Domaine des Tours, situé sur l'appellation Vaucluse IGP, propose un vin rouge sec non millésimé, élaboré sous la houlette de l’illustre Emmanuel Reynaud. Ce vin, généralement issu d'un assemblage typique des cépages méridionaux tels que le grenache, la syrah, le cinsault, éventuellement complétés par du merlot ou du counoise, révèle une personnalité affirmée. La vinification est minutieuse, souvent caractérisée par une fermentation douce et un élevage soigné visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité aromatique. Le vin offre un bouquet séduisant mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de garrigue typique du sud de la France ; en bouche, il séduit par sa souplesse, ses tanins fondus et une belle longueur.

La région d'origine, à cheval entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse pour l’appellation Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages. Les sols variés, allant des alluvions caillouteuses aux terres argilo-calcaires, offrent une belle diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. Berceau d’une riche histoire viticole, cette zone produit des vins qui expriment équilibre et intensité, reflets de leur terroir et du savoir-faire ancestral des vignerons locaux.

Pour accompagner ce rouge de caractère, orientez-vous vers une cuisine du sud généreuse : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale seront des partenaires de choix. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une pissaladière, mettront également en valeur les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C afin d’exalter ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Il s’agit d’une excellente cuvée à déguster dès maintenant pour son accessibilité, mais elle peut aussi patienter deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.