Vins Vaucluse Domaine S Tours - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2018, appellation Vaucluse, est un vin rouge sec issu de la belle région méridionale de France, à la croisée de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit composé des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être un peu de Mourvèdre ou de Carignan, qui apportent générosité, structure et caractère. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat estival chaud et sec, suivi de pluies salutaires en septembre, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification est généralement axée sur l’extraction en douceur, afin d’obtenir un vin aux tanins soyeux, mettant en avant la gourmandise du fruit mûr, des notes épicées et une touche méditerranéenne distinctive.

La région du Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence bénéfique du mistral qui assainit la vigne et favorise une belle maturation des raisins. Les sols, riches en galets roulés, argile et calcaire, apportent à la fois finesse aromatique et structure aux vins. Berceau de grands vins depuis l’Antiquité, cette région associe héritage romain, tradition provençale et influences rhodaniennes, pour offrir des cuvées gourmandes, expressives et chaleureuses.

Pour accompagner le Domaine S Tours 2018, privilégiez des mets chaleureux et ensoleillés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des petits farcis provençaux, une ratatouille confite ou une daube de bœuf aux olives feront des accords parfaits. Les volailles fermière, les tartes à la tomate ou même des fromages affinés de brebis souligneront la générosité du vin et ses notes de fruits rouges et d’épices douces.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour dévoiler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille un repas convivial, et pourra s’apprécier encore quelques années en cave.