Vins Vaucluse Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016, en appellation Vaucluse IGP, est un vin rouge sec provenant de la région méridionale de la France, à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vin, dont le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins, est élaboré très probablement à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, offrant une belle intensité aromatique ainsi qu’une bouche généreuse et ensoleillée. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit tout en respectant l’expression du terroir, avec des élevages souvent réalisés en cuve ou avec un passage limité sous bois pour conserver la gourmandise du vin et garantir son accessibilité.

Le Vaucluse, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturité optimale des cépages autochtones. Les sols composés de galets roulés, d’alluvions et de marnes apportent une certaine complexité et apportent au vin densité et caractère. Cette région historique, à l’influence viticole très ancienne, est reconnue pour ses vins francs, généreux et expressifs, qui évoquent le soleil et le parfum du Sud.

Grâce à son profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, ce vin accompagnera parfaitement des mets méditerranéens : une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives ou encore un agneau grillé aux herbes seront des compagnons de choix. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure et des charcuteries régionales.

Pour apprécier toute la richesse de ce Vaucluse IGP rouge 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout si le vin présente encore une certaine jeunesse ou une structure tannique marquée. Il révèlera ainsi toute sa complexité aromatique et sa belle harmonie en bouche.