Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Complantation - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Complantation 2019 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc issu d’un assemblage parcellaire, typique de la tradition alsacienne de la complantation, où plusieurs cépages sont plantés, récoltés et vinifiés ensemble. Cette approche met à l’honneur la diversité locale : on y retrouve souvent du Riesling, du Pinot Gris, du Muscat, du Pinot Blanc ou du Gewurztraminer. Le millésime 2019 a bénéficié d’un temps clément, favorisant une belle maturité des raisins et une fraîcheur agréable. Travaillé en biodynamie, ce vin exprime avec sincérité la personnalité de son terroir, avec une vinification peu interventionniste qui préserve la pureté du fruit et la minéralité.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, avec des automnes souvent prolongés. Les sols y sont très variés (granitiques, calcaires, argileux, schisteux), offrant à chaque cuvée une identité propre. La région possède une longue tradition de viticulture, notamment autour de la culture en complantation qui favorise l’expression du terroir plus encore que celle du cépage seul. Marcel Deiss incarne aujourd’hui cette philosophie, privilégiant le lien entre la vigne et son environnement.

La Cuvée Complantation, avec sa palette aromatique large — agrumes, fleurs blanches, fruits jaunes et une trame minérale — se prête bien à de nombreux accords. Idéale avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Elle accompagne aussi merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats exotiques légèrement épicés. On peut également la proposer avec des fromages à pâte pressée comme un comté jeune.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout si le vin est jeune. À déguster dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années pour explorer sa complexité.