Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim en Alsace, est réputé pour ses vins d’assemblages qui expriment pleinement la singularité de leurs terroirs. La cuvée Engelgarten 2016 est un vin blanc sec issu d’un vignoble planté selon la tradition alsacienne, mêlant plusieurs cépages – généralement du Riesling, du Pinot Gris, du Muscat et parfois du Pinot Beurot ou du Sylvaner. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais favorable sur la fin de saison, offre des vins équilibrés, précis et d’une grande fraîcheur. Sur des sols graveleux et caillouteux, Engelgarten exprime une minéralité affirmée et une palette aromatique complexe, résultant d’une vinification en levures indigènes sans artifice, comme le veut le respect du terroir cher à Jean-Michel Deiss.
L’Alsace, au nord-est de la France et adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental et d’une pluviométrie faible, idéale pour la maturité optimale des raisins. La diversité géologique de la région, notamment à Bergheim, donne naissance à des vins au caractère unique, reflets d’un patrimoine viticole riche et d’un savoir-faire ancestral. L’histoire viticole alsacienne est marquée par un attachement aux traditions et par une attention toute particulière à la notion de terroir – principe que le Domaine Marcel Deiss porte à son sommet avec ses assemblages parcellaires.
La vivacité et la finesse minérale d’Engelgarten 2016 en font un compagnon idéal pour les poissons en sauce légère, les fruits de mer et coquillages, mais également pour des volailles crémées ou une cuisine alsacienne raffinée telle qu’une choucroute de poissons, une matelote ou un baeckeoffe de légumes. Il saura aussi accompagner à merveille des fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté jeune.
Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges permettant au vin de s’aérer et de révéler toute la complexité de son expression aromatique. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également être bénéfique pour les vins jeunes, afin d’ouvrir la palette aromatique de cette cuvée singulière.
