Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss est une référence emblématique en Alsace, réputé pour sa philosophie singulière du complantation, qui consiste à cultiver plusieurs cépages sur une même parcelle afin de traduire au mieux la personnalité du terroir. La cuvée Engelgarten 2016 incarne parfaitement cette démarche : située sur des sols graveleux proches de Bergheim, cette parcelle historique livre des raisins d’une grande pureté. Le millésime 2016, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, confère au vin une tension et une fraîcheur remarquables. Fruit d’un assemblage traditionnel des cépages alsaciens nobles – Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Gewurztraminer – ce vin blanc sec présente une texture ample et ciselée, magnifiée par une vinification respectueuse en levures indigènes, sans filtration excessive et avec un long élevage sur lies.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental unique en France, adouci par la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Ce terroir, doté de sols complexes – en l’occurrence des graves limoneuses pour Engelgarten – a favorisé depuis des siècles une mosaïque de crus où chaque parcelle exprime une typicité remarquable. La région s’est illustrée par ses vins fins, vibrant d’éclat minéral, issus d’une tradition de métissage des cépages, méthode à laquelle Marcel Deiss donne aujourd’hui une dimension presque philosophique.
La fraîcheur minérale et la complexité aromatique de l’Engelgarten 2016 en font un partenaire idéal de la cuisine alsacienne : essayez-le avec un baeckeoffe ou une choucroute de la mer, dont il saura équilibrer la richesse. Il accompagne également parfaitement un poisson noble grillé, une volaille à la crème ou un plateau de fromages affinés, notamment le munster.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après un carafage bref si possible. Cela révélera la finesse, la puissance vibrante et la longueur saline qui caractérisent cette cuvée de grande personnalité.
