Vins Alsace Domaine Domaines Schlumberger - Les Princes Abbés - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schlumberger, avec sa cuvée Les Princes Abbés 2020, propose ici un blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien. Cette cuvée, issue majoritairement de cépages nobles cultivés sur les coteaux ensoleillés du domaine, apporte une belle expression du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur belle acidité. Les vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et gréseux, typiques de la région, permettent aux différents cépages de s’exprimer avec élégance. La vinification minutieuse chez Schlumberger, mêlant tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit, révélant des notes délicates d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées d’une discrète minéralité.

L’Alsace est une région viticole unique, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé. Ce climat, couplé à une mosaïque de sols, donne naissance à des vins d'une grande diversité et à la typicité affirmée. L’histoire vinicole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen ge, sous l’influence de monastères et de grandes familles, que la vigne prend toute son importance, conférant encore aujourd’hui ce caractère unique à ses cuvées, dont Les Princes Abbés se veut un vibrant hommage.

Pour accompagner ce vin, l’accord classicissime reste la cuisine régionale alsacienne. Il s’accordera particulièrement bien avec une choucroute de la mer, un presskopf de poisson, ou des coquilles Saint-Jacques simplement snackées. Son profil frais et fruité sublimera également une volaille à la crème, des fromages de chèvre frais ou encore une salade de pommes de terre à l’estragon. Les saveurs asiatiques, comme un sashimi ou une salade de mangue, trouveront en ce vin un bel équilibre.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement ouvert, pour révéler au mieux sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, pourra rendre le vin encore plus expressif, notamment si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Profitez de ce vin sur la fraîcheur des années, ou laissez-le évoluer en cave 2 à 3 ans pour gagner en complexité.