Vins Alsace Domaine S Schlumberger - Les Princes Abbés - 2021

La cuvée Les Princes Abbés 2021 du Domaine Schlumberger est un vin blanc sec issu de la noble région viticole d’Alsace, au nord-est de la France. Cette cuvée, emblématique de la maison Schlumberger, met souvent en valeur les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, mais aussi parfois des assemblages raffinés selon le millésime. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et contrastée, a permis d’obtenir une belle expression aromatique et une acidité cristalline qui favorise la pureté du fruit. Le terroir alsacien, avec ses sols de grès, de schistes ou de calcaires, confère au vin une minéralité élégante et des nuances propres à chaque parcelle. Vinifié avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du cépage, ce vin se distingue par sa limpidité, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et souvent une touche d’agrumes ou d’épices selon la proportion des cépages.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, bénéficiant de l’influence protectrice des Vosges qui réduit la pluviométrie et favorise une maturité lente des raisins. Cette particularité accentue la richesse aromatique des vins et leur permet d’exprimer toute la diversité des terroirs : marno-calcaires, gréseux, granitiques ou schisteux. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, avec une reconnaissance quasi universelle de ses vins blancs, réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur exceptionnelle capacité à accompagner de nombreux mets.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez les spécialités régionales comme la choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou des tartes à l’oignon. Les notes fruitées et la vivacité du vin se marient aussi parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crevettes aux agrumes ou des fromages frais à pâte molle comme le Munster jeune. Pour les cuisines du monde, optez pour des sushis ou des plats thaïlandais légèrement épicés afin de mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C dans de grands verres afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Il révèlera ainsi sa complexité et sa minéralité, tout en gardant sa tension et sa fraîcheur. Un carafage léger peut également être envisagé si le vin se montre particulièrement jeune et vif.