Avis Viniou
Le Domaine S Schlumberger, reconnu pour son savoir-faire ancestral, propose ici sa cuvée Les Princes Abbés en blanc sec sous l’appellation « Alsace Vin de France ». Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée emblématique traduit le style de la propriété : finesse et authenticité. Principalement élaborée à partir de cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, elle est issue d’un assemblage qui favorise la fraîcheur et le fruité. La vinification cherche à conserver la pureté aromatique et l’équilibre naturel de chaque cépage, grâce à des fermentations en cuves inox ou en foudres de chêne, permettant une expression nette du terroir alsacien.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour sa faible pluviométrie, ce qui favorise une maturation lente des raisins, propice à la fraîcheur et à la typicité aromatique de ses vins blancs. Les sols, principalement constitués de calcaires, de granits et d’argiles, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins de la région. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace allie traditions monastiques et influences germaniques, ce que l’on retrouve dans la structure élégante et les arômes floraux de ses vins blancs.
Pour exalter ce vin, privilégiez des accords mets-vins raffinés mais accessibles. La vivacité et la légèreté de la cuvée Les Princes Abbés accompagneront idéalement des poissons grillés, des fruits de mer tels qu’un plateau d’huîtres ou un tartare de saumon, ainsi que la cuisine typiquement alsacienne comme une choucroute de la mer ou des fleischschnacka. Les fromages de chèvre frais ou le munster, légèrement affiné, seront également à l’honneur.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage rapide peut également révéler toute la subtilité aromatique de cette cuvée emblématique du terroir alsacien.
