Vins Alsace Henri Ehrhart - 2019

Le Henri Ehrhart Vendanges Tardives 2019 est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, où la tradition des vendanges tardives met à l’honneur des raisins récoltés à surmaturité, souvent concentrés en sucre et empreints d’une richesse aromatique exceptionnelle. En ce qui concerne le cépage, la réglementation alsacienne autorise pour cette mention des variétés nobles telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat ; d’après la tradition du domaine et de l’appellation, il s’agit probablement d’un de ces cépages sans que l’on puisse l’affirmer précisément. Ce style de vinification, marqué par une récolte décalée, offre des vins opulents, très expressifs, développant fréquemment des notes de fruits exotiques, d’épices douces, de miel et parfois de fleurs, avec une belle fraîcheur en finale qui équilibre la douceur.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des précipitations par les reliefs des Vosges, favorise des maturations longues et la préservation des arômes. Son sol, très varié – du granit au calcaire en passant par les schistes – permet l’expression d’une grande diversité de styles. Les vendanges tardives sont une spécialité alsacienne, témoignant d’un savoir-faire séculaire, où patience et rigueur sont de mise pour attendre la parfaite maturité du raisin, parfois touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea), gage de complexité supplémentaire.

Ce vin moelleux sublimera des associations avec le foie gras d’Alsace, où le gras rencontre la fraîcheur et la sucrosité du vin ; il s’harmonisera également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités, tartes aux mirabelles ou aux poires. Pour une alliance encore plus régionale, essayez-le sur un munster fermier légèrement affiné ou une tarte à la quetsche.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de déguster ce Vendanges Tardives aux alentours de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc assez large pour favoriser l’ouverture des arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération avant de le savourer, afin que toute la palette aromatique se révèle pleinement.