Vins Vallée du Rhône Domaine Tours - 2020

Le Domaine Tours 2020, élaboré dans la vaste région de la Vallée du Rhône, incarne le style généreux et solaire de cette appellation. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2020, présente généralement une robe profonde et éclatante. Sans précision formelle sur les cépages, on peut supposer qu’il s’inspire du profil traditionnel rhodanien : les assemblages y sont souvent structurés, riches en fruits rouges et noirs, parfois relevés par des notes d’épices douces, de garrigue ou de réglisse. L’année 2020 ayant connu de belles conditions climatiques, il est probable que ce vin offre une maturité fruitée, soutenue par des tanins souples et une agréable rondeur en bouche. La vinification, à l’instar des usages régionaux, cherche à préserver la richesse aromatique tout en assurant un bon équilibre.

La Vallée du Rhône, s’étendant des portes de Lyon jusqu’à la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen dans le sud et plutôt continental dans le nord. Les galets roulés, les sols argilo-calcaires ou sableux, ainsi que la diversité microclimatique participent à créer des vins à la fois puissants et d’une grande variété. Historiquement, la vallée s’appuie sur un héritage viticole remontant à l’Antiquité, façonné au fil des siècles par le travail méticuleux des vignerons et la richesse naturelle du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux, à la fois rustiques et gourmands. Des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même une daube provençale seront des compagnons idéaux. Pensez également aux fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Si vous souhaitez un accord plus local, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois offrent de superbes associations.

Servez ce vin rouge du Domaine Tours à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de garantir un équilibre optimal en bouche. Un passage en carafe, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, pourra également valoriser sa complexité.