Vins Gewurztraminer Wolfberger - 2006

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2006 du domaine Wolfberger est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique d’Alsace. Le Gewurztraminer, reconnu pour son intensité aromatique, donne ici un vin opulent élaboré grâce à des vendanges tardives, un procédé qui consiste à récolter les raisins bien après la maturité classique, favorisant la concentration des sucres et des arômes complexes. L’année 2006, marquée par des conditions climatiques favorables à la surmaturation, a permis de créer un vin généreux, aux notes délicates de fruits exotiques, de litchi, de mangue confite mais aussi de miel et d’épices douces. Ce vin se distingue par sa bouche ample et gourmande, contrebalancée par une fine acidité qui lui confère fraîcheur et élégance.

L’Alsace, région viticole située à l’extrême est de la France, est célèbre pour ses vins blancs d’exception. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et ensoleillés et des automnes secs favorisant la concentration des raisins lors des vendanges tardives. Le terroir alsacien, composé de sols variés mêlant granite, calcaire, schiste et argile, donne aux vins une identité unique et une remarquable capacité de garde. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et les vins moelleux issus de vendanges tardives sont aujourd’hui parmi les plus recherchés de la région.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera parfaitement un foie gras, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais également des plats épicés d’inspiration asiatique, notamment ceux à base de curry ou de lait de coco. Pour les accords sucrés, il se marie à merveille avec une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il vient d’être débouché afin d’ouvrir pleinement ses parfums envoûtants.