Ce Pinot Gris Grand Cru "Cuvée Rangen" 2015 de la maison Wolfberger est un très bel exemple du savoir-faire alsacien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, il bénéficie du prestigieux terroir du Rangen, classé Grand Cru. Ce vignoble se distingue par ses sols volcaniques et schisteux, particulièrement pentus, qui permettent au raisin d’atteindre une maturité optimale. Le millésime 2015, marquée par un été chaud, a favorisé la concentration des arômes et la structure, donnant un vin généreux, structuré et d’une grande complexité aromatique avec des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de coing, de fumée minérale caractéristiques du terroir, et d’épices douces.
Le Rangen de Thann est le Grand Cru le plus méridional d’Alsace, réputé pour ses coteaux abrupts, exposés plein sud, qui profitent d’un excellent ensoleillement. Cette situation géographique, associée à des sols uniques issus de roches volcaniques, confère aux vins une puissante expression minérale et une belle acidité, tout en préservant une élégance remarquable. La région d’Alsace, forte d’une tradition viticole pluriséculaire, met ici en valeur l’alliance du climat semi-continental tempéré et de la diversité géologique qui forgent des vins d’une personnalité incomparable.
Ce Pinot Gris Grand Cru, sec mais riche et ample, accompagnera parfaitement des plats raffinés. Il se révèlera sur un risotto aux champignons, un poisson noble en sauce crémée, une volaille aux morilles ou un foie gras poêlé. Il sublimera également des fromages de caractère comme un Munster affiné ou un Comté vieux. Pour jouer la carte régionale, osez le mariage avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne.
Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour apprécier la palette aromatique et la texture onctueuse tout en mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce grand terroir alsacien. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour une belle expression.
