Avis Viniou
Le Domaine Domaines Schlumberger, renommé au cœur de l’Alsace viticole, propose avec sa cuvée Les Princes Abbés 2021 un vin blanc sec d’une grande pureté. Assemblage emblématique de la maison, cette cuvée met en avant plusieurs cépages nobles de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, même si la proportion exacte varie selon le millésime. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées, offre une expression fraîche, une acidité maîtrisée et une belle tension. La vinification traditionnelle chez Schlumberger valorise la typicité des terroirs grâce à des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. Vous retrouverez au nez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec parfois une légère touche d’agrumes. En bouche, la vivacité et l’équilibre sont remarquables, portés par une jolie minéralité.
L’Alsace est une région viticole unique en France, située entre les contreforts vosgiens et la plaine du Rhin. Elle profite d’un climat semi-continental, d’hivers froids et secs, ainsi que d’étés ensoleillés, ce qui favorise une maturation lente des raisins. La diversité des sols, mêlant granit, schiste, calcaire et grès, contribue à la richesse d’expression des vins. L’histoire de la région, marquée par l’influence romaine puis germanique, a façonné des traditions viticoles singulières et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer et des volailles en sauce crémeuse. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon s’harmoniseront particulièrement bien avec la fraîcheur et la précision aromatique du vin. Également, des fromages à pâte molle comme le munster doux sauront flatter la structure du vin.
Servez le Domaine Schlumberger Les Princes Abbés 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Une légère aération préalable, de quelques minutes, permettra de révéler toute la complexité de cette belle cuvée alsacienne.
