Avis Viniou
La Cuvée Schoenenbourg 2016 du Domaine Marcel Deiss, issue de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc complexe et élégant. Ce vin se distingue par son assemblage audacieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Riesling, qui lui confÚre des arÎmes floraux et minéraux. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité et une acidité vibrante, résultant de l'excellent terroir du Schoenenbourg, réputé pour ses sols marneux et son exposition optimale. L'Alsace, marquée par un climat semi-continental, permet à ses vins de développer une finesse aromatique unique. Le Domaine Marcel Deiss, avec son approche biodynamique et son respect des traditions, est reconnu pour ses vins expressifs qui reflÚtent magnifiquement leur terroir.
Pour sublimer la CuvĂ©e Schoenenbourg 2016, optez pour des accords avec des mets de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es avec une sauce beurre citronnĂ©e, ou un poisson noble comme le bar au fenouil. Les plats aux influences asiatiques, comme un curry de crevettes au lait de coco, rehausseront Ă©galement les notes Ă©picĂ©es et minĂ©rales du vin. Parmi les spĂ©cialitĂ©s alsaciennes, une choucroute de la mer serait un mariage idĂ©al, apportant une touche rĂ©gionale Ă votre dĂ©gustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour laisser s'exprimer ses arÎmes complexes. En dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arÎmes floraux et minéraux avant de savourer sa texture veloutée et sa vivacité en bouche. Ce vin vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
