Avis Viniou
Le vin rouge Morgon Cuvée Côte du Py 2020 de Jean Foillard est un vin emblématique du Beaujolais, issu majoritairement du cépage Gamay, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Ce millésime 2020 se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure soyeuse, caractéristiques de la Côte du Py, une colline où les sols granitiques et schisteux participent à la richesse du vin. Jean Foillard est reconnu pour sa vinification naturelle, mettant en avant le respect de la vigne et l'expression pure du fruit, sans artifice.
La région du Beaujolais, nichée au nord de Lyon, jouit d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Les vignes de la Côte du Py, en particulier, bénéficient d'une exposition idéale et de sols pauvres en nutriments, mais riches en minéraux, parfaits pour produire des vins à la fois intenses et élégants. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, avec des vins qui sont appréciés pour leur accessibilité et leur capacité de vieillissement dans certaines de ses appellations comme Morgon.
Pour accompagner cette Cuvée Côte du Py, envisagez des mets riches et savoureux qui sauront souligner sa complexité. Pensez à un bœuf bourguignon, une entrecôte grillée aux échalotes ou encore un coq au vin rouge. Les saveurs terreuses et équilibrées du vin appuieront par ailleurs des fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permet de dévoiler toute la palette aromatique du vin, en mettant en avant ses fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa finale minérale. Décanter le vin une heure avant la dégustation peut également aider à ouvrir tous ses arômes, offrant une expérience sensorielle complète.
