Le Morgon Côte du Py 2022 du domaine Jean Foillard est une très belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée, issue de l'emblématique cote du Py, une colline volcanique au cœur de l’appellation Morgon, illustre parfaitement la philosophie du domaine : respect du terroir, vinifications naturelles avec des fermentations en grappes entières et une utilisation minimale du soufre. Le millésime 2022 s’annonce solaire, apportant à ce vin une belle intensité aromatique, une fraîcheur juteuse et une élégance toute en délicatesse. En bouche, le vin révèle des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de violette, rehaussés par une pointe minérale et des tanins soyeux, signature des sols riches en schistes et manganèse de la Côte du Py.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la maturité du Gamay. Sur le cru Morgon, et particulièrement la Côte du Py, le sol est composé de roches décomposées et de schistes, ce qui confère au vin une structure et un potentiel de garde remarquables. Le Beaujolais est une région de tradition, marquée par l'histoire des vignerons qui savent mettre en valeur la typicité de leurs terroirs. Morgon, l’un des dix crus, est réputé pour ses vins de caractère, alliant puissance et finesse.
Ce Morgon Côte du Py accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un magret de canard, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des plats à base de champignons des bois. L’accord régional classique demeure un saucisson brioché ou une andouillette grillée, qui soulignent la gourmandise et la finesse du vin. Il sera aussi l’allié parfait d’une planche de fromages affinés, notamment des fromages de chèvre de la région.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage une demi-heure à l’avance permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce Morgon Côte du Py 2022, qui pourra aussi se bonifier en cave sur cinq à huit ans.
