Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine S Bassets est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir de Morgon, l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais. Les sols riches en schistes décomposés, appelés localement “roches pourries”, confèrent au vin une structure singulière et une profonde complexité aromatique. La vinification privilégie généralement la macération carbonique ou semi-carbonique, méthode traditionnelle en Beaujolais, favorisant une extraction douce des arômes fruités tout en préservant la fraîcheur. Le résultat est un vin au profil généreux, doté de notes de cerise noire, de prune, de violette et d’une minéralité discrète, avec une bouche ample et gourmande.
Le vignoble du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, sur une mosaïque de sols majoritairement granitiques ou schisteux pour les crus comme Morgon. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permet une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur, si caractéristique du Gamay. Historiquement, Morgon est reconnu pour produire des vins “qui morgonnent”, signifiant qu’ils acquièrent avec le temps la capacité à évoluer et à développer une complexité rappelant parfois la Bourgogne voisine.
Ce Morgon accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pintade aux airelles, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les charcuteries et fromages de la région, comme la rosette de Lyon ou un Saint-Marcellin affiné, formeront également de beaux accords. Pour respecter la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Un moment de dégustation à savourer dès maintenant ou à conserver encore deux à cinq ans pour révéler tout son potentiel.
