Le Domaine S Bassets propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Morgon AOC, dans le vignoble du Beaujolais. Ce vin n’est pas millésimé, un choix rare dans la région pour un vin tranquille, ce qui peut refléter une vinification où le domaine cherche la constance et la typicité d’un style maison plus qu’un reflet strict d’une année particulière. Comme pour tous les Morgon, le cépage Gamay règne en maître. Tiré de vignes plantées sur les célèbres sols granitiques du Beaujolais, notamment présents à Morgon, le vin doit beaucoup à ce terroir, qui confère à la fois fruité, minéralité et structure. La vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique, typique de la région, pour maximiser le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins.
La région de Morgon, située dans la partie nord du Beaujolais, est reconnue pour ses crus au caractère affirmé et sa réputation d’offrir des vins capables de vieillir. Le climat est majoritairement semi-continental, avec des influences méditerranéennes venant du sud. Les sols de schistes et de granites friables, dits « roches pourries », apportent une forme d’élégance et une puissance de fruit qui distinguent le Morgon d’autres crus du Beaujolais. Les vignerons locaux perpétuent des savoir-faire parfois centenaires, mariant tradition et innovation pour exprimer au mieux leur terroir unique.
Le Morgon de ce domaine, rouge et sec, accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Pensez notamment à un jarret de porc braisé, un gratin dauphinois ou encore un coq au vin préparé façon beaujolaise. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon se marieront bien avec la fraîcheur gourmande du Gamay. Les charcuteries régionales, telles que le saucisson brioché, constituent aussi un excellent accord.
Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche afin de préserver le fruité du vin, entre 13 et 15°C. Servez-le dans des verres à pied de taille moyenne et, si possible, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin a tout pour offrir un moment de convivialité sincère et généreux, à l’image du Beaujolais.
