Avis Viniou
Issu du réputé Domaine S Bassets, ce Morgon 2021 met en valeur tout le savoir-faire de l’appellation. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge sec présente une belle robe rubis éclatante. Son millésime récent accentue la fraîcheur du fruit tout en laissant entrevoir un potentiel de garde intéressant pour qui saura patienter encore quelques années. Le terroir de Morgon, composé principalement de roches décomposées, appelées « roches pourries », confère au vin une structure distinguée et une expression aromatique singulière, sur des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et parfois de nuances minérales ou d’épices douces. La vinification semi-carbonique, typique du Beaujolais, révèle la gourmandise et la souplesse du Gamay tout en gardant une belle fraîcheur.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, et bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques. Les collines de Morgon profitent d’une exposition idéale et de sols granitiques, ce qui favorise la concentration des arômes et la finesse des tanins. La tradition viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Morgon est reconnu comme l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, réputé pour produire des vins ayant « du caractère », capables d’évoluer et de « morgonner » avec le temps, c’est-à-dire de gagner en complexité et en profondeur.
Côté accords, ce Morgon s’accordera merveilleusement bien avec une cuisine de terroir. Un jarret de porc braisé, un magret de canard rôti ou une belle pièce de charolais grillée mettront en valeur sa dimension fruitée et sa texture structurée. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon savent flatter sa rondeur, tandis que certains plats régionaux comme la fameuse andouillette lyonnaise ou un gratin dauphinois seront tout à fait appropriés.
À la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce Morgon 2021 pourra révéler tout son potentiel tant en jeunesse, sur la fraîcheur du fruit, qu’après 3 à 5 ans de cave, où il livrera alors des nuances plus complexes de fruits à noyau et de sous-bois.
