Avis Viniou
Le Domaine S Bassets signe ici un Morgon AOC millésime 2023, emblématique du Beaujolais et plus précisément du cru Morgon, l’un des dix crus de cette région viticole. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, variété phare du Beaujolais qui s’exprime pleinement sur ce terroir volcanique et schisteux. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, donnant des raisins à maturité optimale et une belle fraîcheur dans les vins. Au sein du Domaine, la vinification respecte les traditions locales, avec généralement une macération semi-carbonique, qui permet d’extraire à la fois des arômes fruités intenses et une structure élégante, typique des Morgon, souvent considérés comme les crus les plus aptes au vieillissement de la région.
Le Morgon se distingue par sa capacité à « morgonner », c’est-à-dire à acquérir avec le temps des caractéristiques proches des vins de Bourgogne, avec des notes de fruits à noyau (cerise, prune), de kirsch, et parfois de pierre à fusil. La commune de Morgon bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des variations d’altitude et un ensoleillement favorable. Le sous-sol, riche en roches granitiques et schistes décomposés, confère au vin une personnalité singulière, alliant fruité, minéralité et une structure tannique souple mais présente.
Pour sublimer ce Morgon 2023, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché, du pâté en croûte ou une volaille sauce au vin rouge. Ce vin accompagnera également très bien un magret de canard, des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou des plats mijotés aux légumes racines. Son profil polyvalent s’harmonise aussi avec une cuisine asiatique épicée, pour jouer sur la fraîcheur du Gamay.
Pour la dégustation, servez ce Morgon AOC à une température de 14-16°C, dans de grands verres qui mettront en valeur ses arômes. Je recommande de carafer le vin une demi-heure à l’avance pour permettre à sa palette aromatique jeune et gourmande de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son croquant et son fruit, ou être attendu quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
