Vins Morgon Domaine La Bêche - Vieilles Vignes - 2024

Ce Morgon Vieilles Vignes 2024 du Domaine La Bêche est l’expression pure du cépage Gamay, mis à l’honneur dans l’appellation Morgon, une des plus réputées du Beaujolais. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’un enracinement profond, conférant un supplément de complexité et de matière par rapport aux vins issus de plants plus jeunes. Le millésime 2024, encore jeune, mettra en avant des arômes frais et éclatants mais, grâce à l’âge des ceps, on peut attendre une réelle profondeur. La vinification, typique du Beaujolais, privilégie souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, permettant d’exprimer des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de fruits à noyau, relevés par parfois une touche florale et épicée. Avec les vieilles vignes, des notes plus terriennes, de sous-bois ou de kirsch, peuvent se développer à l’aération.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à la maturité du Gamay. Les sols, principalement composés de schistes, de granits et de sables, jouent un rôle prépondérant dans la typicité des crus : Morgon est célèbre pour la roche appelée “roche pourrie”, un schiste décomposé enrichissant la structure du vin et soulignant la notion de “morgonner”, synonyme de caractère et de capacité de vieillissement. L’histoire du Beaujolais est indissociable du Gamay, cépage parfois décrié mais ici porté à ses sommets, notamment sur les meilleurs coteaux.

Un Morgon Vieilles Vignes s’accorde formidablement avec une cuisine généreuse, à la fois régionale et plus universelle. Il accompagne à merveille un jambon persillé, un saucisson brioché ou encore un coq au vin réalisé avec du vin de la région. Son caractère fruité et structuré épouse également très bien les viandes blanches rôties, les volailles fermière, une fricassée de champignons ou un fromage de type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie. Sur des plats plus exotiques, il s’essaie avec des tajines aux fruits secs ou un canard laqué.

Pour profiter pleinement de ce Morgon Vieilles Vignes 2024, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une bonne demi-heure avant la dégustation pour révéler tout son potentiel, surtout sur sa jeunesse. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et offrira une belle aventure gustative aux amateurs patients.