Vins Morgon Domaine Marrans - Corcelette - 2016

Le Domaine Marrans propose ici une cuvée issue de l’appellation Morgon, en plein cœur du Beaujolais, millésime 2016. La cuvée Corcelette met généralement en avant le caractère expressif de ce terroir, réputé pour donner naissance à des vins rouges à la fois fruités et structurés. Le cépage principal du Morgon est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici dans une version mature, offrant une robe éclatante et une palette aromatique souvent marquée par des fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes de violette, et parfois une pointe d’épices douces. La vinification dans cette cuvée privilégie le respect du fruit, avec une extraction mesurée permettant de préserver la fraîcheur et l’équilibre tout en ajoutant de la profondeur grâce à un élevage soigné, parfois partiel en fûts.

Le Morgon se situe au nord du Beaujolais, une région viticole à l’identité bien marquée par un climat semi-continental et des sols majoritairement composés de schistes, de granites et de roches décomposées, particulièrement sur le climat Corcelette. Cette diversité géologique apporte une minéralité caractéristique et une belle structure aux vins. L’histoire du Beaujolais, riche en traditions, fait la part belle à des méthodes de culture limitant les intrants, ce qui se retrouve souvent dans la finesse et l’éclat des vins du cru Morgon.

Ce style de vin rouge se révélera particulièrement à table avec des plats de terroir. Il accompagne à merveille les viandes blanches en sauce, le bœuf bourguignon, le jarret de veau ou encore un coq au vin, sans oublier les charcuteries lyonnaises ni les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour un accord typiquement régional, pensez à une andouillette grillée ou un saucisson brioché.

Pour apprécier au mieux ce Morgon 2016, une aération d’une bonne trentaine de minutes avant le service est conseillée. Idéalement, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en suavité.