Vins Moulin-à-vent Pierre-Marie Chermette - Les Trois Roches - 2017

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Trois Roches" 2017 du domaine Pierre-Marie Chermette est un vin rouge issu d’un des plus prestigieux crus du Beaujolais. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, donne ici naissance à un vin de caractère, dont la singularité s’exprime par une belle concentration et une intensité aromatique typique des grands Moulin-à-Vent. Traditionnellement, ces vins sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Gamay, mais il est préférable de se référer au style du vin plutôt qu’à une composition précise si l’information n’est pas explicitement confirmée. La "Cuvée Les Trois Roches" fait la part belle au terroir, livrant un vin profond, doté de tanins raffinés et d’une bouche structurée, rehaussée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de nuances minérales qui rappellent le granit des sols locaux.

La région de Moulin-à-Vent se distingue au sein du Beaujolais par la richesse de ses sols, essentiellement composés de granite rose friable, parsemé de manganèse, qui confère à ses vins cette structure particulière et une aptitude remarquable au vieillissement. Influencé par un climat semi-continental, ni trop chaud ni trop froid, le vignoble bénéficie d’une exposition favorable permettant une maturation optimale du raisin. Ce cru, surnommé parfois le "roi du Beaujolais", s'est forgé une solide réputation pour ses vins puissants, pouvant rappeler parfois certains crus de Bourgogne voisins.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, privilégiez des accords gourmands. Il s’associera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les plats de la région, comme un coq au vin façon beaujolaise ou un pâté en croûte, seront également de savoureux compagnons. Pour une expérience plus moderne, tentez l’accord avec des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce vin autour de 15-16°C après un léger carafage pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler la finesse de ses arômes. Une garde supplémentaire en cave peut être envisagée si vous souhaitez explorer toute la complexité de cette cuvée prometteuse.