Avis Viniou
Le Château Belleverne nous propose ici sa cuvée La Madone 2023, issue de l'appellation Saint-Amour AOC, l’une des plus septentrionales et romantiques du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, célèbre pour produire des vins à la fois gourmands, fins et expressifs. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, révélant des notes éclatantes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées d’une touche florale subtile évoquant la violette, avec parfois une pointe d’épices douces en finale. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, met en valeur la fraîcheur aromatique du Gamay tout en maintenant une structure soyeuse et légère.
La région viticole du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et de sols composés principalement de granits, schistes et argiles, donnant au Gamay une expression fruitée raffinée et une belle minéralité. L’histoire du Beaujolais, souvent réduite au célèbre "nouveau", révèle aussi des crus au sérieux indéniable, dont Saint-Amour fait partie. Ce cru doit son nom à une ancienne légende romantique, et ses sols argilo-siliceux lui confèrent profondeur et élégance.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats, à l’image d’une volaille fermière rôtie ou d’un filet de veau aux champignons. Les charcuteries lyonnaises — rosette, saucisson brioché — s’accordent à merveille avec le caractère fruité et légèrement épicé du vin. En version végétarienne, une poêlée de légumes racines ou une tarte aux poireaux sauront mettre en valeur sa vivacité.
Dégustez ce Saint-Amour à une température de 14-15°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa finesse et son éclat aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement et révéler toute la complexité de ses arômes.
