Vins Chiroubles Domaine La Chapelle Bizot - 2022

Avis Viniou

Le Chiroubles 2022 du Domaine La Chapelle Bizot est un magnifique représentant de son appellation, issu exclusivement du cépage Gamay. Ce vin rouge sec, millésimé 2022, met en avant toute la générosité d'un raisin récolté à parfaite maturité. Les baies sont traditionnellement vendangées à la main, puis vinifiées en grappes entières selon la méthode beaujolaise de macération semi-carbonique, favorisant l’expression de la fraîcheur, du fruit croquant et de la délicatesse aromatique. Le terroir de Chiroubles se distingue par ses coteaux pentus, exposés plein sud, et ses sols granitiques très drainants, qui confèrent au vin une finesse et une légèreté remarquables, tout en laissant s’exprimer de subtiles notes florales et fruitées, souvent sur la violette, la pivoine, la framboise et la cerise.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux. Cette combinaison unique, associée à des sols granitiques très friables, favorise la production de vins gourmands, frais et parfumés. Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est depuis toujours une terre de prédilection pour le Gamay, cépage qui trouve ici son expression la plus élégante et la plus aérienne. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque cru possède une identité marquée, Chiroubles étant réputé pour offrir le vin le plus léger, floral et accessible des dix crus du Beaujolais.

Le Chiroubles 2022 du Domaine La Chapelle Bizot accompagnera merveilleusement bien une terrine de lapin, un saucisson brioché ou encore des volailles rôties. Il se mariera également parfaitement avec des plats traditionnels du Beaujolais comme le tablier de sapeur ou une salade lyonnaise. Pour une alliance végétarienne, osez-le avec des légumes grillés ou une tarte aux champignons et aux herbes fraîches.

Ce vin s’apprécie idéalement jeune, sur le fruit, dans les deux à cinq ans. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température située entre 13 et 15°C, dans de grands verres pour mettre en valeur sa vivacité et la complexité de son bouquet. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour une meilleure aération.