Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot nous offre ici un Chiroubles 2024, un vin rouge sec représentatif du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2024 s’annonce dans la lignée des vins fruités, frais et délicats typiques de l’appellation. Le terroir de Chiroubles, constitué de sols granitiques légers et bien drainés, confère à ce vin une finesse aromatique particulière, accentuant la fraîcheur et la gourmandise du Gamay. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, caractéristique des vins du Beaujolais, permet d’exprimer pleinement les arômes de petits fruits rouges, tout en maintenant une structure légère et élégante.

Chiroubles est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour être le plus haut perché, avec des vignobles entre 250 et 450 mètres d’altitude. Ce microclimat, plus frais, favorise la maturité lente du raisin et préserve l’acidité naturelle, gage de vivacité et de plaisir en bouche. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, et le village de Chiroubles est souvent associé à des vins d’une délicatesse et d’une fraîcheur rares, recherchés par les amateurs de vins gouleyants et printaniers.

Ce Chiroubles 2024 accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et délicate. Ses notes fruitées rehausseront un jambon persillé, un saucisson brioché ou une terrine de volaille. Il se marie également à la perfection avec des plats végétariens comme des tartes aux légumes du soleil, ou encore avec la traditionnelle cervelle de canut, spécialité fromagère lyonnaise. Son profil léger saura aussi s’accorder avec des poissons grillés, tels qu’une truite aux herbes, faisant ressortir sa fraîcheur naturelle.

Pour profiter au mieux de toutes les subtilités aromatiques du Chiroubles 2024 du Domaine La Chapelle-Bizot, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 13-14°C. Une courte aération en carafe peut sublimer ses arômes de cerise et de pivoine, et offrir une bouche croquante, parfaite pour des moments de partage à table.