Avis Viniou
Le Domaine La Chapelle-Bizot nous propose ici un Chiroubles AOC 2024, vin rouge sec élaboré au cœur de la région du Beaujolais. Au sein de l’appellation Chiroubles, on retrouve exclusivement le cépage Gamay, emblématique de cette zone, qui donne des vins reconnus pour leur grande fraîcheur et leur suavité fruitée. Le millésime 2024, tout récent, illustre cette typicité par des arômes éclatants de petits fruits rouges, notamment la framboise, la cerise et la groseille, souvent assortis de notes florales comme la violette. En bouche, on attendra un vin léger, croquant, doté d’une belle vivacité et de tanins souples, particulièrement séduisants dans leur jeunesse grâce à une vinification généralement courte en macération carbonique, préservant ainsi la gourmandise du fruit.
La région du Beaujolais possède une histoire viticole très riche, s’étendant sur une mosaïque de terroirs granitiques, à l’image de Chiroubles, réputé pour ses coteaux escarpés qui offrent une exposition idéale au soleil. Le climat y est tempéré, avec une influence semi-continentale et quelques influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay tout en conservant nervosité et fraîcheur. Les sols granitiques et sablonneux de Chiroubles apportent finesse et légèreté à ses vins, faisant de l’appellation l’une des plus aériennes du Beaujolais.
Ce Chiroubles éclatant accompagnera avec bonheur une cuisine de bistrot ou des plats régionaux. Il est parfait avec une terrine de campagne, une salade lyonnaise ou une charcuterie fine. Essayez-le sur un poulet rôti ou des quenelles de brochet sauce Nantua pour un mariage régional subtil. Sa structure légère en fait également un excellent compagnon pour des volailles grillées ou des légumes frais en tian.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température permettra de révéler toute l’élégance et la fraîcheur de sa palette aromatique tout en conservant l’expression fruitée et florale si caractéristique des jeunes Chiroubles. N’hésitez pas à le déguster dans ses premières années afin de profiter de son exubérance et de sa vivacité.
