Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot propose un Chiroubles 2024, un vin rouge emblématique du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa délicatesse, caractéristiques recherchées de l’appellation Chiroubles. Sur ce terroir, les vignes profitent d’altitudes élevées, formant le cru le plus haut du Beaujolais, donnant au vin une intensité aromatique particulière. Les sols granitiques, typiques de l’appellation, favorisent des vins élégants, à la robe rubis, où se révèlent des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois de pivoine. La vinification traditionnelle en grappes entières, selon la méthode beaujolaise, exalte la pureté du fruit et assure un profil léger et gouleyant, fidèle à l’esprit convivial du cru.

Chiroubles se situe au nord du Beaujolais, une région viticole au riche patrimoine. Ce secteur profite d’un climat semi-continental, aux influences méditerranéennes et océaniques, idéal pour la maturation du Gamay. Les coteaux abrupts et la diversité géologique offrent aux vins une belle vivacité et des tanins tout en finesse. Le Beaujolais, fort d’une longue histoire remontant à l’époque romaine, s’est imposé grâce à ses dix crus, dont Chiroubles fait partie, réputé pour la fraîcheur et l’aromatique de ses vins.

Un Chiroubles s’accorde merveilleusement avec une cuisine simple et savoureuse. Les charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché ou la rosette, feront ressortir la gourmandise du fruit. Il accompagne bien les volailles rôties, un poulet de Bresse aux champignons ou même un pâté en croûte. Sa structure légère s’adapte aussi aux fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Chiroubles 2024, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être dégusté dans ses premières années, où sa vivacité sera à son apogée, mais peut également évoluer 2 à 3 ans en cave pour ceux qui préfèrent des notes plus fondues. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique.