Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot nous offre ici un Chiroubles 2024, une expression délicate et authentique du Beaujolais. Composé exclusivement de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin provient de vignes situées sur des coteaux granitiques, à une altitude supérieure à la moyenne des crus voisins. Cette exposition favorise une maturation lente et homogène du raisin, gage de finesse et d’intensité aromatique. La vinification, souvent effectuée en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, préserve la fraîcheur et le fruit du Gamay tout en apportant une structure aérienne et élégante. En 2024, le millésime se caractérise par des vins vifs, croquants et d’une grande pureté fruitée, grâce à des conditions climatiques idéales à la floraison et à la vendange.

Le vignoble de Chiroubles est réputé pour être le plus haut perché des Crus du Beaujolais, profitant d’un climat relativement frais et ventilé. Ses sols majoritairement granitiques confèrent aux vins une minéralité et une vivacité caractéristiques, tout en favorisant l’expression aromatique du cépage. Historiquement, cette appellation est reconnue pour produire des vins particulièrement floraux et raffinés, alliés à une tradition viticole qui met en valeur le savoir-faire familial et la diversité de ses terroirs.

Ce Chiroubles accompagnera merveilleusement une cuisine de bistrot typique de la région, par exemple un saucisson brioche ou une terrine de campagne, mais il saura aussi sublimer des plats végétariens à base de légumes grillés, des volailles rôties ou un simple plateau de fromages affinés du terroir, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Sa vivacité et sa légèreté en font également un compagnon idéal de la charcuterie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique florale et fruitée, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du Gamay. Je recommande de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa gourmandise, même si une courte garde lui permettra de gagner en complexité.