Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot signe ici un Chiroubles AOC 2023, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. La vendange 2023 se distingue par une maturité généreuse, donnant au vin une robe rubis brillante et des arômes éclatants de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille. Grâce à une vinification en grappes entières et une macération semi-carbonique, la bouche est gourmande, souple, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux, qui respectent la finesse aromatique propre à l’appellation Chiroubles.

Le vignoble de Chiroubles occupe une place de choix au nord du Beaujolais, sur des coteaux culminant entre 250 et 450 mètres d’altitude. Le sol granitique, très filtrant, exprime toute la pureté et la vivacité du Gamay. La région profite d’un climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes : les étés sont chauds sans excès et les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle des raisins. Au fil des siècles, la culture de la vigne est devenue une tradition familiale et passionnée, portée par un respect intact des terroirs.

Ce Chiroubles 2023 se prête parfaitement à des accords gourmands. Sa fraîcheur et sa délicatesse accompagneront idéalement une terrine campagnarde, une volaille rôtie aux herbes, des grillades légères ou un filet de truite aux amandes. Pour rester dans la tradition beaujolaise, essayez-le avec un saucisson brioché ou des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes pourra révéler davantage la complexité aromatique du Gamay. Ce Chiroubles s’appréciera dès sa jeunesse pour sa gourmandise, mais pourra également évoluer favorablement sur 2 à 3 ans.