Vins Côtes-de-Bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2021

Avis Viniou

Le Château Francs, Cuvée Les Cerisiers 2021 est un vin rouge provenant de la région prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime 2021 est élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux avec possiblement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées et légèrement boisées, si le vin a bénéficié d'un passage en fût.

La région des Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Ce terroir unique permet aux raisins de bénéficier de précipitations modérées et de températures clémentes, favorisant une maturation optimale des grappes. L'histoire des vins de Bordeaux est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui encore synonyme d'excellence et de diversité.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande de privilégier des plats qui s'harmonisent avec sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti à l'ail et au romarin feront d'excellents partenaires. Des fromages affinés comme le brie ou un Saint-Nectaire peuvent également mettre en valeur les subtilités de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'avèrent être aussi de très bons choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir ou à la carafer afin d’aérer le vin, ce qui libérera toutes ses caractéristiques olfactives et gustatives.