Vins Côtes-de-Bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2022

Avis Viniou

Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin, apportant au vin concentration et fraîcheur. Ce vin est généralement élaboré avec des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Vinifié de manière traditionnelle, il développe une robe intense et profonde, avec un nez expressif de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de prune et parfois des notes épicées. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus et l’équilibre entre fraîcheur et ampleur est remarquable pour ce millésime généreux.

La région de l’Entre-deux-Mers, longtemps reconnue uniquement pour ses vins blancs, regorge également de terroirs bénéfiques pour les rouges, à l’image des Côtes-de-Bordeaux. Le climat océanique, tempéré par la présence de la Garonne et de la Dordogne, favorise une maturation progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité aromatique du vin, tandis que l’histoire viticole de la région repose sur une tradition séculaire d’assemblages soignés, adaptés à chaque millésime.

À table, cette cuvée se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise. Elle accompagnera également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés de type Cantal ou Saint-Nectaire lui feront également honneur.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster lui permettra de s’exprimer au mieux. Ce vin possède un potentiel de garde de quelques années mais ravira déjà par sa générosité et sa fraîcheur.