Vins Côtes-de-bourg Château Grand Jour - 2020

Le Château Grand Jour 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin est issu principalement de cépages Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc selon les assemblages du domaine. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions météorologiques exceptionnelles qui ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois concentré, fruité et structuré. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à l’expression du Merlot, qui confère rondeur et souplesse au vin, tandis que l’élevage traditionnel, souvent en cuves et parfois en barriques, vient parfaire la complexité aromatique tout en assouplissant la structure.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat tempéré océanique, avec une influence bénéfique des cours d’eau qui favorise une belle maturité et préserve la fraîcheur des vins. Les sols se composent majoritairement d’argile, de calcaire et de graves, offrant à chaque cuvée une personnalité marquée par la profondeur et la finesse des tanins. C’est une région chargée d’histoire viticole, appréciée pour ses crus authentiques, accessibles mais dotés d’une belle capacité de vieillissement.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg accompagne superbement des viandes rouges grillées, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, autant de plats qui mettent en valeur sa structure et ses notes de fruits mûrs. Il est également parfait sur des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et s’accorde à merveille à des spécialités locales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Le Château Grand Jour 2020 peut être apprécié dès à présent pour son fruité expressif, ou patienter en cave quelques années afin d’obtenir une texture encore plus fondue et harmonieuse.