Avis Viniou
Le Château Grand Jour 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le secteur du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime 2015 est considéré comme un excellent cru par la critique, marqué par une météo particulièrement clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Côtes-de-Bourg reposent traditionnellement sur un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Le Merlot apporte la rondeur et la suavité, tandis que les Cabernets confèrent structure et capacité de garde. En jeunesse, le Grand Jour 2015 affiche une robe rubis profonde. Au nez, il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, enrichis de subtiles notes boisées et d’épices douces, fruit d’un élevage soigneusement maîtrisé.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui limite les écarts de température et protège des gelées. Les sols sont riches et variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, conférant au vin puissance, complexité et belle minéralité. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque romaine, et le vignoble continue de se distinguer aujourd’hui par la qualité de ses crus, souvent plus accessibles que ceux de l’autre rive de Bordeaux, tout en offrant une belle richesse aromatique et une structure de bouche soignée.
Le Château Grand Jour 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telle une entrecôte bordelaise, ainsi qu’avec de l’agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les plats traditionnels régionaux comme le magret de canard, le confit ou encore une lamproie à la bordelaise relèveront avec harmonie sa structure tannique et son fruité généreux. Un plateau de fromages affinés, notamment de brie ou de cantal, sera également un excellent compagnon.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin s’il est encore jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui après une aération d’une heure.
