Vins Côtes-de-bourg Domaine Grand jour - 2022

Le Château Grand Jour 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels du Bordelais, dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, voire d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par un été chaud qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification, classique pour la région, cherche à préserver la pureté du fruit tout en apportant une trame tannique élégante et structurée, avec un élevage généralement réalisé en cuve ou en fûts de chêne pour souligner la rondeur et la complexité du vin.

Le terroir du Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par ses sols vallonnés d’argiles, de graves et de calcaires, ce qui confère au vin une belle profondeur ainsi qu’une capacité de garde intéressante. Cette région de Bordeaux possède une histoire viticole ancienne, souvent méconnue au profit de ses voisins plus prestigieux, mais qui recèle de véritables trésors. Le climat océanique, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturité progressive et évite les excès de chaleur, donnant naissance à des vins souples, fruités, avec une vraie générosité aromatique.

À table, le Château Grand Jour 2022 révèlera tout son charme avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais il se plaît également en compagnie de plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Des fromages à pâte dure, tel un vieux comté ou une tomme de brebis, s’accordent harmonieusement avec la générosité de ses tanins et la fraîcheur de son fruit.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour apprécier sa fraîcheur, ou être conservé deux à cinq ans pour développer une complexité supplémentaire.