Avis Viniou
Le Château Relais de la Poste 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, une région viticole située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région renommée de Bordeaux. Ce millésime 2016 offre une belle expression du terroir local. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les rouges de cette appellation sont souvent composés d'un assemblage de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, associé au Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, offrant structure et complexité. Le processus de vinification, bien que non détaillé, est généralement axé sur l'accentuation des caractéristiques naturelles du raisin et du terroir.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui adoucissent les amplitudes thermiques et permettent une maturation optimale des cépages. Les sols de la région sont majoritairement composés d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la richesse et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine, lui conférant une grande richesse patrimoniale et des savoir-faire ancestraux.
Pour des accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du sud-ouest de la France. Vous pourriez envisager un confit de canard ou une entrecôte bordelaise grillée, accompagnés de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou un Comté bien vieilli, seront également de sublimes compagnons.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture. Une ouverture préalable d'une à deux heures avant la dégustation permettra à ses tanins de se fondre et à ses arômes de s'épanouir pleinement.
