Avis Viniou
Le Château Relais de la Poste 2017 en appellation Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge représentatif de son terroir, situé sur la rive droite de la Gironde. Le vignoble, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, parfois du Malbec et du Cabernet Franc, offre des vins structurés, à la fois fruités et généreux. Le millésime 2017, marqué par des conditions de maturation précoces et une sélection rigoureuse suite à des épisodes de gel, présente une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle, alliant fermentation en cuve et élevage en fûts de chêne, apporte complexité, fondu et souplesse, tout en préservant un fruit éclatant et des tanins élégants.
La région du Blayais et Bourgeais, à proximité de l’estuaire et bénéficiant d’un climat océanique tempéré, est réputée pour son terroir argilo-calcaire et graveleux. Cette diversité des sols favorise l’expression du Merlot, cépage phare, qui y développe rondeur, suavité et arômes de fruits noirs mûrs. L’histoire de la vigne sur ces collines escarpées remonte à l’époque gallo-romaine, et les Côtes-de-Bourg ont longtemps été surnommées la « petite Suisse girondine », en raison de leur relief vallonné et de la richesse de leur terroir.
Au niveau des accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs puissantes et les tanins soyeux du vin se marieront également très bien avec des plats de la région tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, ce qui favorisera l’expression de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa structure, sa rondeur et la subtilité de ses arômes fruités et épicés.
