Vins Côtes-de-bourg Château Relais de la Poste - 2020

Avis Viniou

Le Château Relais de la Poste 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de la région, il peut être complété par des touches de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Malbec selon l’assemblage choisi par le domaine. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un vin à la robe profonde, dévoilant un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, d’épices douces et de notes légèrement boisées issues de l’élevage.

Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition au sud et à l’ouest. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves et limons, ce qui confère aux vins complexité et fraîcheur. Cette région, surnommée parfois la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés, possède une histoire viticole foisonnante depuis l’époque gallo-romaine, avec des vignobles jalousement transmis de génération en génération.

Ce Côtes-de-Bourg s’exprime idéalement sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf. Il accompagnera également à merveille une cuisine régionale telle que le fameux agneau de Pauillac, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf aux cèpes. Pour une option végétarienne, optez pour une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération qui révélèra tout son bouquet. Ce cru jeune se montre déjà plaisant, mais saura aussi gagner en harmonie après deux à cinq ans de garde, laissant s’adoucir ses tanins et affiner sa palette aromatique.