Avis Viniou
Le Château Relais de la Poste 2022 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge issu d’une belle région au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région mêlant le Merlot, cépage principal, au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et sèches, donnant des raisins concentrés et sains, promettant des vins structurés, riches en fruit. Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par des coteaux argilo-calcaires et graveleux, apportant puissance, rondeur et complexité au vin. La vinification dans cette région se veut traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, l’équilibre et une texture soyeuse.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’une situation privilégiée, grâce à leur proximité avec l’estuaire de la Gironde qui tempère les excès climatiques, assurant une maturation régulière des grappes. Ce secteur historique du Bordelais, parfois surnommé « la petite Suisse girondine », est réputé pour la qualité de ses vins rouges, souvent charnus et gourmands, accessibles dans leur jeunesse tout en ayant un bon potentiel de garde. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, avec une forte tradition familiale et artisanale encore très présente.
Pour la table, ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise, une lamproie à la bordelaise, ou même une belle assiette de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire) s’accorderont parfaitement. Sa structure et sa fraîcheur sauront aussi sublimer un plat en sauce, comme une daube de bœuf.
En dégustation, il est préférable de carafer ce vin dans sa jeunesse, afin d’épanouir ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la générosité. Quelques années de garde supplémentaires permettront d’affiner sa structure, si vous aimez les tanins plus fondus et les arômes tertiaires.
