Le Château Bourg des Eyquems 2019, en appellation Côtes-de-bourg, s’inscrit dans la grande tradition des rouges du Blayais et du Bourgeais. Issu d’un millésime généralement favorable à Bordeaux, ce vin rouge sec offre une belle promesse de structure et de convivialité. La cuvée, sans informations précises sur l’encépagement, reflète sans doute l’assemblage typique bordelais, où les cépages merlot, cabernet sauvignon et éventuellement cabernet franc dominent souvent, mais il convient de rester prudent sur ce point. Le vin se distingue probablement par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs auxquels s’ajoutent des notes d’épices, voire de légères touches boisées si un élevage sous bois a été pratiqué. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur devrait permettre un plaisir immédiat tout en offrant un potentiel de garde intéressant pour les amateurs patients.
Le terroir des Côtes-de-bourg bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Gironde, avec des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, permettant une maturation harmonieuse du raisin. Le climat océanique tempéré favorise une bonne expression aromatique tout en préservant la finesse des tanins. Cette sous-région de Bordeaux, riche en histoire viticole et souvent plus discrète que ses voisines plus célèbres, propose des vins authentiques, ancrés dans la tradition et aux rapports qualité-prix souvent attractifs.
Pour les accords mets-vins, le Château Bourg des Eyquems 2019 sera idéal sur une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Il saura aussi accompagner une cuisine de terroir, telle que l’agneau de Pauillac, des côtelettes d’agneau persillées, ou un gratin dauphinois pour plus d’harmonie. Un plateau de fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, complètera parfaitement la dégustation.
Prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d’une heure pourra l’aider à s’ouvrir et à exprimer pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte de la richesse du Blayais et du Bourgeais.
