Le Château Laroche Joubert 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le vignoble bordelais. Ce cru bénéficie d’un assemblage traditionnel du secteur, majoritairement constitué de Merlot, auquel peuvent s’ajouter Cabernet Sauvignon et parfois Malbec ou Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, donnant des vins charnus, puissants et bien structurés. Les vignes du château profitent de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves rouges, offrant aux raisins fraîcheur et concentration. Vinifié avec soin, ce vin séduit par sa teinte profonde, son nez complexe évoquant les fruits noirs mûrs, la violette, le cuir et une touche boisée subtile. En bouche, l’attaque est ample, les tanins ronds et fondus, la finale persistante empreinte d’arômes de mûre et d’épices.
La région des Côtes-de-Bourg possède une longue histoire viticole, héritée de l’époque gallo-romaine. Le climat océanique adoucit les températures et favorise la maturation complète du raisin, tout en préservant une belle vivacité. Les collines surplombant l’estuaire bénéficient d’une excellente exposition au soleil, contribuant à la concentration aromatique des baies. Moins réputée que ses illustres voisines, cette appellation a pourtant su préserver son authenticité et propose d’excellents rapports qualité-prix, à l’image de ce Château Laroche Joubert.
Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des mets structurés : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une daube de bœuf. Les spécialités locales comme le cèpe à la bordelaise, l’agneau de Pauillac aux herbes ou le fromage de brebis affiné souligneront sa richesse fruitée et ses tanins veloutés. Le vin aimera aussi la compagnie d’une cuisine familiale : lasagnes, tajine d’agneau ou gratin dauphinois.
À la dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce 2018 pourra être savouré dès à présent ou patienter encore trois à cinq ans en cave pour affiner davantage sa complexité.
