Vins Graves Château Budos - 2019

Avis Viniou

Château Budos 2019, en appellation Graves, est un vin rouge sec typique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime 2019 bénéficie d’un assemblage classique du Bordelais, généralement composé de merlot dominant associé à du cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc. Le terroir de Graves, marqué par ses sols de graves et de galets mêlés à du sable, confère au vin une élégance particulière, alliant structure, fruité, et une certaine minéralité. La vinification, respectueuse du fruit, favorise une extraction douce, permettant au vin d’exprimer des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des arômes subtils d’épices douces, ainsi qu’une trame boisée élégante suite à un élevage partiel en barriques.

La région viticole des Graves tient une place singulière dans l’histoire de Bordeaux : elle est l’un des berceaux du vignoble bordelais et son sol de graves alluvionnaires joue un rôle clé dans la typicité de ses vins, assurant un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne et contribue à la fraîcheur aromatique et à l’équilibre des vins.

Ce Graves rouge accompagnera parfaitement des plats typiques de la région bordelaise comme le magret de canard rôti ou l’entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera aussi avec une cuisine plus simple comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un gratin de légumes d’automne. Pour une association plus légère, mariez-le à un fromage à pâte molle ou mi-affinée comme le brie ou le saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Château Budos 2019, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe lui permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout si vous choisissez de le déguster dans les premières années suivant sa mise en bouteille.