Vins Graves Château Haut Selve - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Selve 2015, issu de l'appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge élégant et racé. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Graves sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime, connu pour sa richesse et sa structure, provient d'un terroir unique avec un sol graveleux qui favorise un excellent drainage, offrant aux raisins une maturation idéale. La région des Graves est reconnue pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, créant des conditions parfaites pour la production de vins équilibrés et complexes. Le Château Haut Selve, relativement jeune, s'est forgé une solide réputation grâce à ses techniques modernes de vinification, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Graves, des plats comme un magret de canard aux cèpes ou un bœuf bourguignon mettront en lumière son caractère raffiné. Les épices douces et les protéines se marient avec les tanins veloutés et la profondeur aromatique du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un confit de canard ou des fromages affinés de la région bordelaise, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, servez ce 2015 à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permet aux arômes du vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre harmonieux entre puissance et finesse, assurant une finale longue et agréable.