Vins Graves Château Haut Selve - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Selve 2020, un vin rouge issu de l'appellation Graves, est un parfait exemple du potentiel de cette région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Graves sont souvent reconnues pour leurs vins à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant un équilibre harmonieux entre structure et rondeur. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol de Graves, composé de graviers et de galets roulés, contribue à la maturation et au drainage idéal des vignes, apportant à ce vin ses notes minérales caractéristiques.

La région de Graves, située dans le sud-ouest de Bordeaux, est célèbre pour ses sols graveleux qui donnent son nom à l'appellation. Historiquement, elle est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, et elle est réputée pour produire des vins rouges élégants et des vins blancs vifs. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, assure une pluviométrie suffisante tout au long de l'année et une température modérée durant les mois estivaux.

Pour accompagner ce Château Haut Selve 2020, pensez à des mets qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti ou un bœuf grillé s'harmoniseront délicieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau de Pauillac accentuera la richesse du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, incluant du comté et de la tomme de Savoie, apportera une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et de souligner la finesse de ses tanins. Prenez le temps de le laisser respirer en le carafant quelques heures à l'avance, révélant ainsi toute sa profondeur et sa subtilité.